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1、食材明細(xì)豬皮300克黃豆芽適量干紅椒適量蔥適量姜適量生抽2勺鹽適量雞精適量料酒適量微辣口味炒工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度黃豆芽炒肉皮的做法步驟1將黃豆泡入清水中，泡至發(fā)芽。

2、（微微露出芽即可）2將泡好的豆芽控干水分備用。

3、3肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。

(資料圖)

4、（炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可）4將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。

5、5將肉皮切成長(zhǎng)一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。

6、6鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)下蔥姜爆香。

7、7將肉皮入鍋翻炒。

8、8放入干辣椒翻炒均勻。

9、（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）9放入黃豆芽，加入兩勺生抽翻炒均勻。

10、10加入適量的鹽，不停翻炒，直到豆芽炒熟。

11、11加少許雞精調(diào)味后出鍋。

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