東北荷包蛋的做法?
2023-06-28 00:48:46 來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
(資料圖)
第一點：雞蛋不要直接打入鍋中
煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中，雞蛋直接入鍋力度不好把握，也會有一個沖擊力，尤其是放了一段時間的雞蛋，更容易入水就被沖散掉。正確的做法應先把雞蛋打入碗中，這樣讓雞蛋入鍋的時候更容易控制力度。
第二點：雞蛋不要開水下鍋
正確的做法鍋中加入比較多的水，水燒開后關火不要讓其繼續(xù)沸騰，然后把打入碗中的雞蛋沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，這時不要攪拌不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鐘定型。很多人為了雞蛋不被滾水沖散，會等水還沒燒開就把雞蛋下鍋，其實只需要等鍋中水燒開后www.nfysw.com，關火再加雞蛋，這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水溫，也更干凈一些。
第三點：開小火慢慢煮
雞蛋燜定型以后，再開小火慢慢的煮，大約煮5分鐘蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以縮短煮的時間，3分鐘就可以了。
記住這三個小妙招煮出來的荷包蛋就不會散花，每次都會圓潤整齊不會散，鮮嫩美味。
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