通訊！“谷雨吃三甘，一年保平安”，明日谷雨，3甘分別指啥？別忘了吃

2023-04-21 05:01:43 來(lái)源：小談食刻

人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

(資料圖片)

導(dǎo)讀：

4月20日就是谷雨節(jié)氣了，它是春天的最后一個(gè)節(jié)氣，這也是在告訴我們，此時(shí)正處于春夏交接，我們?cè)陲嬍成蠎?yīng)該做出怎樣的改變呢？事實(shí)上，谷雨時(shí)節(jié)的飲食，依然還是遵循春天的飲食原則，那就是“少酸多甘”，因?yàn)樗嵛端侵魇諗康?，而春天我們更多的是散濁?

老話經(jīng)常講：“谷雨吃三甘，一年保平安”，意思就是告訴我們，春天飲食的重要性，要把身體基礎(chǔ)打牢固，那么在接下來(lái)的季節(jié)當(dāng)中，才能安然度過(guò)，明日就是谷雨節(jié)氣了，那這個(gè)3甘分別指啥呢？大家遇到的話，可別忘了吃。

第一甘：牛肉

這個(gè)是很多人都忽視的一種美食，谷雨節(jié)氣正處于春夏之交，這個(gè)時(shí)候人很容易犯困，需要有大量的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充，而牛肉作為甘味食物，它是入脾的食物，可以起到補(bǔ)脾胃，化生氣血的食療作用。這個(gè)正是當(dāng)下所需要的。

推薦食譜：【辣子牛肉】

所需食材：新鮮黃牛肉300克、姜片、大蒜3個(gè)、小米辣3個(gè)；植物油、鹽、蠔油、啤酒少許、醬油半勺、雞粉2克

1、把新鮮的黃牛肉清洗干凈，然后逆著紋路把它切成片，需要切的小一點(diǎn)，這樣更方便入味。

2、鍋中放入植物油，燒熱之后，放入姜片還有大蒜以及小米辣把它爆香，如果你不吃辣的可以不放辣椒。

3、牛肉需要用蠔油還有鹽提前腌制一下，接著鍋中料爆香之后，把它放進(jìn)去大火快速的翻炒。

4、放入醬油半勺，來(lái)少許的啤酒，最后放入雞粉2克進(jìn)行提鮮，我們放過(guò)鹽腌制了，后面就不用鹽了。

第二甘：香椿

谷雨節(jié)氣，如果你當(dāng)?shù)氐南愦贿€沒(méi)有老的話，我覺(jué)得是可以吃上一些的，香椿可以說(shuō)是渾身都是寶，它同樣是甘味食物，而且有散發(fā)的作用，制作起來(lái)也相對(duì)來(lái)講比較簡(jiǎn)單，其獨(dú)特的氣味，會(huì)讓你食欲大開(kāi)。

推薦食譜：【干香椿燒肉丁】

所需食材：干香椿、豬肉丁、姜片；植物油、鹽、五香粉少許

1、這個(gè)香椿我是直接曬好了的，制作的時(shí)候，把它提前浸泡，泡發(fā)好之后，就可以拿來(lái)烹飪了。

2、鍋中放入植物油，來(lái)點(diǎn)豬肉丁進(jìn)行翻炒，這個(gè)菜用了豬肉丁之后，會(huì)變得特別的鮮美。

3、放入一點(diǎn)姜片，接著泡發(fā)好的香椿放進(jìn)去開(kāi)始炒，放入少許的鹽和五香粉，把它拌勻。

4、炒的時(shí)候，記得放入適量的清水，這樣的話，煮出來(lái)會(huì)更鮮美，而且香椿也會(huì)變得更加的入味。

第三甘：谷雨茶

老話說(shuō)：“病逢谷雨喜逢茶”，綠茶它味甘、味苦，也是很值得去喝的，在李時(shí)珍的《本草綱目》中就記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨。鸾祫t上清矣。然火有五次，有虛實(shí)?？嗌賶盐附≈耍姆纹⑽钢鸲嗍?，故與茶相宜”，此時(shí)春火比較旺，自然也就要來(lái)點(diǎn)綠茶清火了。

綠茶在泡的時(shí)候，大家一定要注意一下，不能用100度的開(kāi)水去泡，最好是95攝氏度左右的水，這樣泡出來(lái)茶品質(zhì)更好，不容易失去其營(yíng)養(yǎng)。而且我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，最好不要晚上去喝，以免出現(xiàn)失眠的情況。

【食刻說(shuō)】

當(dāng)然谷雨節(jié)氣的甘味食物還是有很多，除了提到這三樣之外，像魚(yú)蝦之類的，也都是不錯(cuò)的食物，事實(shí)上，到了谷雨，我們要記住的就是，多吃一些利于散發(fā)的食物，像一些主收斂的酸味食物，則是要少吃，甚至不吃，給身體打好基礎(chǔ)，安然的迎接夏天的到來(lái)。